2011年08月11日
酵母種作り
昨日仕込んだ酵母種
室温２８度前後、１０時間弱発酵させて２～３倍になりました
それが これ ↓
約３倍になりました
酵母液適当にたした割にはちゃんと発酵してる (＠_＠;)
これに更に粉を足して酵母種を増やしていく
だけど・・・・
あ～やっぱりなんかイヤだ！！
やっぱり、レシピ通りに作り直す！！
と言うことで・・・・
酵母種をまた作り直すことにしました (＠_＠;)
しかし・・・・
なぁにぃ～
ハカリが壊れた
買ってからまだ二三日しか経ってないのに・・・・
ハカリなしではきちんとした酵母種が出来ない
今日、ハカリを返品に行って今晩、もう一度仕込みなおしだ (ーー;)
なんだか出鼻をくじかれた・・・
室温２８度前後、１０時間弱発酵させて２～３倍になりました
それが これ ↓
約３倍になりました酵母液適当にたした割にはちゃんと発酵してる (＠_＠;)
これに更に粉を足して酵母種を増やしていく
だけど・・・・
あ～やっぱりなんかイヤだ！！
やっぱり、レシピ通りに作り直す！！
と言うことで・・・・
酵母種をまた作り直すことにしました (＠_＠;)
しかし・・・・
なぁにぃ～
ハカリが壊れた
買ってからまだ二三日しか経ってないのに・・・・
ハカリなしではきちんとした酵母種が出来ない
今日、ハカリを返品に行って今晩、もう一度仕込みなおしだ (ーー;)
なんだか出鼻をくじかれた・・・
Posted by ベーグル at 11:42│Comments(0)
│自家製天然酵母が出来るまで
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