EVERY　BAGEL　サークル　の開花

今日で４日目

酵母液もそろそろ出来てる頃かなぁ～

瓶を振ってふたを開けると、昨日よりさらに　プシュッ！　と音がした

前回は、発酵完了が分からず日にちだけを気にしてたから失敗した

今回は、泡が勢いよく出てきて１日置いて、完成！！とした

　↓　こんな感じで泡が沢山出てます


　この出来上がった酵母液を基に、酵母種を作ります

　全粒粉　２００g　　酵母液１００g

　を、きれいなボウルで混ぜる（こねないように混ぜるだけ！）



















そうすると、　↓　こんな感じに・・・

　　　
　　ん？なんだか水分足りない感じ・・・(ーー;)

　　こんなに粉っぽくていいのかなぁ～？





















やっぱり気に入らないので、もう一つ作ってみました

全粒粉200g　酵母液　150g+α　（粉っぽさがなくなるまで酵母液たしてみました）

しっとりなるまで適当に・・・　（←これが失敗のもとだよなぁ～）

酵母液を足して作った酵母種がこちら　↓


レシピ通りに作ってるのに変だなぁ～と思い、もう一度見直すと・・・

(＠_＠;)　分量間違ってる

レシピでは　全粒粉120g　酵母液100g　となってた・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　写真では分かりづらいですがこちらは普通のパン生地くらいの固さになってます

　このまま室温28度で10時間弱発酵させてみます

　どちらが上手くいくかは解りませんが、とりあえず両方とも発酵させます
　

















酵母液はまだ余っているので、今度はレシピ通りのを作ってみようかと思います

それもまたUPしますね(^_-)-☆